ПРАЗНИК НА ПЕСТИЛА
3–4 септември 2022

Музей Етър организира Празник на пестила от 2013 година. По време на събитието посетителите се запознават с традиционната технология на производство на пестил от сини сливи, включен в Световната книга на уникалните храни Арка на вкусовете.

Национално младежко надиграване Етърски ритми

Акценти в програмата

Приготвяне на пестил по традиционна рецепта
Алея на вкусовете с базар и дегустации
Демонстрации на занаяти и занятия, свързани с пестила – направа на кошници, калайдисване на съдове, изработване на дървени лъжици и бакърджийски изделия
Национално младежко надиграване с конкурсен характер Етърски ритми
Фолклорна програма с участието на Фолклорен танцов ансамбъл Сивек – Габрово, Клуб за български народни танци Тракийци – Стара Загора, Представителен фолклорен ансамбъл Шевица – София, Танцова работилница за хора Бяла Българка – Габрово
Образователна игра с награди Сливи с късмет
Тематични изложби

С Празник на пестила музей Етър печели класацията Годишни награди в туризма 2018, категория Духът на България. Изданието през 2022 година е част от „Европейски дни на наследството" – инициатива на Европейския съюз и Съвета на Европа, и се реализира с финансовата подкрепа на Министерство на културата.

Как се приготвя пестил

Технологичният процес на приготвяне на пестил е продължителен. Подбират се здрави, чисти, добре узрели, едри месести сливи и се насипват в големи бакърени тави, с вместимост от 200 до 300 кг, наречени пестилджийски. Сварената и прецедена през дърмон или сито смес се разлива равномерно върху букови дъски. Поливката от гъстата сливова каша, с дебелина около 7–8 мм, се оставя на силно слънце на двора. За два-три дни тя изсъхва и се вари нова каша, която се разстила върху първата смес. Тази операция се повтаря 7–8 пъти до получаване на желаната дебелина на пестила.

Добре изсъхнал, пестилът се одира с огрибка. За по-лесно отлепване и за сладост в първата каша се сипват няколко шепи джанки. Готовият пестил се навива на руло и се съхранява в сухи проветриви места. Около Коледа вече е готов за консумация.

Стари габровци си спомнят, че варели по 20 тона сливи, от които изкарвали 7 тона пестил. Добре изсушен и съхраняван при подходящи условия, пестилът имал трайност до 10 години.

Програма
Национално младежко надиграване

10:15;Откриване на Национално младежко надиграване „Етърски ритми“ 10:20;Детско-юношески фолклорен ансамбъл „Габровче“, гр. Габрово;Северняшки игри 10:30;Детско-юношески танцов състав „Броеничка“ към Фолклорна танцова школа „Броеница“, гр. Стара Загора;Игра с ритми 10:40;Формация „Димитров“ към НЧ „Д. П. Сивков – 1870“, гр. Нова Загора;Тракийчета 10:50;Танцов състав „Заиграй“ към НЧ „Градище 1907“;Шопски танц 11:00;Официално откриване на „Празник на пестила“ 11:20;Състав „Искрица” към НЧ „Родопска искра – 1921“, гр. Ардино;Джангурица 11:30;Детско-юношески танцов ансамбъл „Рила“ при НЧ „Нов живот – 1928“, с. Ресилово, община Сапарева баня;Шопска ръченица 11:40;Танцов състав при Национално училище по изкуствата „Добри Христов“, гр. Варна;Еркечки танц 11:50;Детско-юношески фолклорен ансамбъл „Габровче“, гр. Габрово;Влашки ритми 12:00;Детско-юношески танцов състав „Броеничка“ към Фолклорна танцова школа „Броеница“, гр. Стара Загора;Шопкини 12:10;Формация „Димитров“ към НЧ „Д. П. Сивков – 1870“, гр. Нова Загора;Войници 12:20; Танцов състав „Заиграй“ към НЧ „Градище 1907“, гр. Своге;Северняшки танц 12:30;Танцов състав „Искрица“ към НЧ „Родопска искра – 1921“, гр. Ардино;Турски танц „Пайдушка“ 12:40;Детско-юношески танцов ансамбъл „Рила“ при НЧ „Нов живот – 1928“, с. Ресилово;Северняшки танц 12:50;Танцов състав при Национално училище по изкуствата „Добри Христов“, гр. Варна;Пазарджишки танц

14:00;Фолклорен-танцов ансамбъл „Пиринче“ при Център за личностно и творческо развитие на децата, гр. Благоевград;Ой, Марийо 14:10;Фолклорен-танцов ансамбъл „Пиринче“ при Център за личностно и творческо развитие на децата, гр. Благоевград;Закачки край Огоста 14:20;Фолклорен-танцов ансамбъл „Рила“ при НЧ „Нов живот – 1928“, с. Ресилово, община Сапарева баня;Ресиловска копаница 14:30;Детско-юношески танцов състав „Железница“ при НЧ „Пробуда – 1926“, гр. София;Шопско настроение 14:40;Детско-юношески фолклорен ансамбъл „Габровче“, гр. Габрово;Русчуклийска сюита 14:50;Танцов състав „Релакс“ при НЧ „Нов живот – 1919“, с. Петърч, община Костинброд;Шопско настроение 15:00;Фолклорен танцов ансамбъл „Сивек“, гр. Габрово;По Лазара 15:10;Фолклорен-танцов ансамбъл „Рила“ при НЧ „Нов живот – 1928“, с. Ресилово, община Сапарева баня;Полъх от Добруджа 15:20;Детско-юношески танцов състав „Железница“ при НЧ „Пробуда – 1926“, гр. София;Пазарджишка копаница 15:30;Детско-юношески фолклорен ансамбъл „Габровче“, гр. Габрово;Криво хоро 15:40;Танцов състав „Релакс“ при НЧ „Нов живот – 1919“, с. Петърч, община Костинброд;Криво садовско 15:50;Фолклорен танцов ансамбъл „Сивек“, гр. Габрово;Мизийска сюита 16:30;Обявяване на резултатите и награждаване

Национално младежко надиграване Етърски ритми подпомага запазването, развитието и популяризирането на фолклорни традиции от различни части на страната. Конкурсът създава условия за изява на деца и младежи в областта на танцовото изкуство и осигурява възможност за откриване на млади таланти. Провежда се под знака на инициативата на Европейската комисия „2022 година – Европейска година на младежта"

Фолклорна програма

* * *

ПРАЗНИК НА ПЕСТИЛА3–4 септември 2022

ПРАЗНИК НА ПЕСТИЛА
3–4 септември 2022